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Un sauvignon doux vendangé à la main ! .
Après la belle expérience de 2009 dont je vous laisse ci-dessous l'histoire, voici la cuvée 2010. Il me semble qu'elle ne vous décevra pas !
L'histoire de cette cuvée commence l'hiver 2009 lorsque Maxime, jeune associé de la Chapinière, nous fait gouter un "essai" que nous dégustons avec plaisir et surprise.
Nous décidons, si la météo le permet, d'en faire un nouveau produit de la Chapinière. La chance est avec nous et aux vendanges 2009, la "Cuvée Maxime" est née.
Elle est issue d'une parcelle de très vieilles vignes de sauvignon que nous avons vendangé à la main tardivement.
Le "gault et Millau" dit de cette cuvée : "Le nez, encore un peu fermé, s'ouvre peu à peu sur d'agréables notes de fruits jaunes. La bouche est tendre à l'attaque, comme aérienne ; elle envahit peu à peu le palais d'une belle acidité et d'une sucrosité délicate".
Ce vin doux, mais pas trop, sera idéal à l'apéritif mais aussi avec tous les desserts. Il est conditionné en bouteille de 50 cl.
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